Darden Restaurants está suspendiendo a los empleados en su sede de Orlando y recortando el sueldo de aquellos que siguen trabajando allí, ya que las ventas cayeron en picado más del 70% en las últimas semanas debido a la pandemia de coronavirus.
Los permisos comenzarán el lunes y afectarán al 20% de aproximadamente 1,000 personas en el Centro de Apoyo para Restaurantes de Darden, dijo el portavoz Rich Jeffers. Las ventas en el mismo restaurante cayeron un 39.1% en las últimas seis semanas para la compañía propietaria de Olive Garden, LongHorn Steakhouse y otras cadenas, pero en las últimas tres semanas las ventas cayeron un 75.2%, 74.9% y 71.2%.
Darden, que tiene 190,000 empleados, cerró todos sus más de 1,800 comedores el 20 de marzo y solo hizo la transición para llevar y entregar. El precio de sus acciones aumentó más de 12.5% el martes a solo $ 59 al cierre.
Los empleados suspendidos de la sede recibirán su pago completo la próxima semana, luego el 50% de su pago durante las siguientes tres semanas, dijo Jeffers. Después de eso, todavía estarán cubiertos por el seguro de salud de su empresa.
El CEO Gene Lee está renunciando a su salario anual de $ 1 millón y los altos ejecutivos también están reduciendo su salario en un 50%. Los recortes para los trabajadores restantes serán en una escala móvil, dijo Jeffers.
En un comunicado de prensa el martes, Lee dijo que los empleados de restaurantes por hora que todavía estaban trabajando recibirían un pago adicional por gastos inesperados como cuidado de niños y transporte, pero no especificó cuánto dinero más recibirían. Jeffers se negó a proporcionar más detalles sobre ese pago.
Darden, que también es dueño de Cheddar’s Scratch Kitchen, Yard House, The Capital Grille, Seasons 52, Bahama Breeze y Eddie V’s, lanzó previamente un programa de pago de emergencia de tres semanas para empleados por hora que no trabajaban porque los comedores de la compañía estaban cerrados, además de una nueva política de baja por enfermedad.
El analista de restaurantes John Gordon dijo que Darden quiere recuperar la mayor cantidad de empleados posible cuando sea hora de reabrir comedores.
«Están tratando muy duro de seguir construyendo una relación y tratar de mantener algún tipo de relación con sus empleados por hora», dijo Gordon.
Lee dijo que más del 99% de los restaurantes de la compañía permanecieron abiertos, con Olive Garden duplicando sus ventas de comida para llevar y LongHorn triplicando su negocio para llevar. Desde que pasó a un modelo solo para llevar, la pérdida de efectivo semanal en curso de la compañía es de aproximadamente $ 25 millones.
Los descensos en las ventas variaron entre las marcas de Darden, con Olive Garden un 59,7% la semana pasada, LongHorn un 71,9%, las marcas de restaurantes de Darden un 89,1% y sus otros negocios un 92,1%.
Durante las seis semanas, Olive Garden bajó 34.5%, LongHorn 36.4%, restaurantes elegantes 47.5% y otros negocios 50.4%.
«Olive Garden puede trabajar en ese negocio para llevar», dijo Gordon, y agregó que la comida italiana mantiene su calor mejor que el bistec.
Dijo que los restaurantes de alta cocina históricamente se han ocupado de viajes corporativos y negocios de cuentas de gastos, que ha cesado debido a la pandemia.
Darden también dijo el martes que había firmado un contrato de crédito a plazo de $ 270 millones para complementar una línea de crédito de $ 750 millones, dándole más de $ 1 mil millones de efectivo disponible.
«Vamos a superar esto», dijo Lee. «Y cuando nuestros comedores se vuelvan a abrir, estaremos juntos como familia una vez más, listos para brindar experiencias excepcionales a nuestros huéspedes leales».
De Austin Fuller de Orlando Sentinel
